Date/heure
Date(s) - samedi 4 novembre
14h00 > 17h00
Un premier moment théorique pour découvrir et échanger sur le monde des micro-organismes. A l’origine de la fermentation, nous
verrons que ces petites bêtes ont une place fondamentale dans notre alimentation. Une occasion aussi de décrypter les préjugés et
partager des expériences de fermentation qu’on adore ou qui ont raté.
verrons que ces petites bêtes ont une place fondamentale dans notre alimentation. Une occasion aussi de décrypter les préjugés et
partager des expériences de fermentation qu’on adore ou qui ont raté.
Ensuite, une mise en pratique avec la confection de conserves lacto-fermentés selon 2 techniques, avec ou sans saumure.
Betteraves, carottes, choux, il y en aura pour tous les goûts !
Betteraves, carottes, choux, il y en aura pour tous les goûts !
Matériel à amener : si vous avez bocaux à joint type Le Parfait de 1kg ou moins, râpe à légumes, saladiers, couteaux, planche à découper.
Condition : Prix libre, 15 personnes maximum
Réservation à inscriptions@laptitefabriquesolidaire.org ou au 07 83 93 71 48.
Réservation à inscriptions@laptitefabriquesolidaire.org ou au 07 83 93 71 48.
ANIMATEURS.ICES :
Deux membres du collectif PANACHE, passionné.es de microbes : le collectif pratique depuis plusieurs années la fermentation de
légumes et également de boissons sans alcool. Pour en savoir plus
sur le collectif, leurs pratiques et leur état d’esprit : http://collectifpanache.org/
légumes et également de boissons sans alcool. Pour en savoir plus
sur le collectif, leurs pratiques et leur état d’esprit : http://collectifpanache.org/